Η βύνη προσδίδει εκτός από τη χαρακτηριστική γεύση και υδατοδιαλυτές
φυτικές ίνες, οι οποίες διευκολύνουν την κινητικότητα του περιεχομένου του
εντέρου, δρώντας ενάντια στη δυσκοιλιότητα. Επίσης επιβραδύνουν την απορρόφηση
των τροφών, με αποτέλεσμα να καθυστερούν το αίσθημα της πείνας και βοηθούν στη
μείωση της χοληστερόλης, προστατεύοντας με αυτόν τον τρόπο από καρδιαγγειακά
νοσήματα.
